venerdì 30 aprile 2010

SOSTITUIRE UOVA E BURRO NELLE RICETTE, COME?!

Foto presa da QUI

E' un pò di tempo che ci penso, colesterolo a parte...

Come poter cucinare certe cose che prevedono l'uso delle uova senza però usarle?! O il burro, la margarina (che fa pure peggio del burro contenendo grassi "vegetali" non sempre ben identificati...)?

Be' per certe ricette, ci sono arrivata da sola, provando e riprovando, ho scoperto che le uova non sono essenziali, e per tante altre, le dritte mi sono arrivate proprio da voi ^_______^ curiosando un pò qua un pò là o proprio grazie ai commenti che mi lasciate nell'altro blog, quello dove "cucino" appunto :P

Ma oggi ho scoperto questo articolo qui, che mi ha illuminato davvero e proverò a preparare qualcuno di questi condimenti sostitutivi e poi vi farò sapere!!! ^_______^

A proposito, al volissimo, ho trovato la ricetta per fare la pasta frolla senza burro e senza uova... Anche questa me l'appunto e la provo alla primissima occasione!!
Voi la conoscevate? Come viene?

E se di qui passa qualche "purista" della cucina tradizionale che pur di non sostituire il burro con altro, rinuncia alla preparazione delle ricette :DDD ma pure lui/lei è affetta da ipercolesterolemia (sob!) meglio farsi in casa la "vera" pasta frolla (o brisè o sfoglia) e lasciare agli ospiti la goduria di buttarcisi a pesce, mentre noi poveri catorci colesterolemici ci rimpinzeremo solo dei complimenti e della gratitudine dei nostri ospiti! ^________________^

giovedì 29 aprile 2010

ALTRO CHE SANTI!!!

Ragazzi, sto in piena depressione culinaria... e l'espressione di questo bellissimo S. Bernardo rende benissimo il mio attuale umore...

Cioè, vista dall'esterno non vado poi così male, cioè non credo sia già così evidente, ma sono entrata in crisi profonda... mi sono rimessa "in riga", dieta ferrea, strettissima, ligissima, che la lista del mio MagicoNutrizionista è tornata al 100% la mia bibbia quotidiana...

Si perchè in questi mesi confesso di essermi lasciata un pò andare... non nel senso che mi sono affogata di cibo e schifezze, epperò la mia parte l'ho fatta e così, oltre a non vedere la bilancia scendere sotto i 77 kili :*(((( non è nemmeno migliorato il mio colesterolo... che pena...

E sto giù moralmente perchè sono stata dalla dottoressa lunedì sera e me l'ha messa giù proprio brutta... a giugno rifaccio gli esami del sangue e se non c'è un sensibile miglioramento (cosa sulla quale è molto pessimista...) dovrò cominciare a "drogarmi" di statine con tutti gli annessi e connessi...

E' vero che c'è gente, tra cui il mio papà, che le prende da una vita (lui da almeno 20 anni!) e che apparentemente sembra diano più vantaggi che svantaggi, ma sono andata a leggermi un pò di cose sul web e mi sono messa 'na fifa nera...

Insomma, queste "bestie" di statine, è vero che inibiscono la produzione di colesterolo, però pare che vadano anche ad intaccare i muscoli, con conseguenti danni più o meno gravi a seconda del soggetto che le prende... 

Addirittura qualche anno fa vennero ritirate due tipi di statina perchè, prima che se ne scoprissero gli effetti, mandarono al creatore diverse persone!!!
E' vero che tutti prima o poi abbiamo quell'appuntamento inderogabile, ma non vorrei fossero proprio delle medicine ad anticiparmelo, non so se mi spiego... 
E' anche vero che se non corro ai ripari, rischio comunque di anticiparlo di qualche anno, ma insomma, se riuscissi a trovare il modo di contenere questo colesterolo ereditario che c'ho, sarei ben più felice ecco e se riuscissi a farcela con l'aiuto di sistemi naturali sarei la persona più felice del mondo!

L'alimentazione aiuta molto è vero, ed anche il movimento però, ai miei livelli, a quanto pare non è più sufficiente...

Sarò stupida ma sono due, tre notti che dormo poco e male con questo pensiero... so che ci sono cose molto più gravi ma... fino ad ora, a parte qualche aspirina o pasticche per il mal di gola, non ho mai preso niente di "strettamente necessario" e comincio a sentirmi un pò legata...

Sarà che tra mamma e papà vedo girare scatole su scatole di medicinali e sapere che quella potrebbe essere anche la mia strada mi mette non poca ansia... E' questa la sensazione che ti prende quando sei sulla soglia dei 40 anni?! :DDD

E quindi da questa settimana in poi TUTTO ciò che è godereccio cibariamente parlando, mi sarà vietato... dolci, insaccati, panna, burro, uova... Ma che vita è questa?! ^_______^

Ok, mi sa tanto che diventerò vegetariana per davvero... sì perchè pure il pesce non è che mi vada granchè... che p...e!!!! :DDDD

venerdì 16 aprile 2010

NON MANGIO PIU' DUNQUE NON SONO?! ^_____^

Ma dai.... ho aperto questo blog con l'intenzione di usarlo a mò di diario-di-bordo-di-una-a-dieta-da-una-vita credendo che sarei stata sempre sola tra questa pagine virtuali e invece... chi ti trovo!? Ben 3 lettori fissi???!!! Neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

:DDD

Ma qual buon vento vi ha portato ad inciampare da me?!
Ditemi ditemi, che sono curiosa!!!

Bè, la mia Valverde-Valina ormai è assuefatta alle mie elucubrazioni mentali e quindi posso capirla, poverina :DDDD ma voi altre due ragazze?! ^____^

Innanzitutto grazie, qualunque sia stato l'insano gesto che vi ha portato da me :DDD e vi chiederete.... ma questa... 'un magna più?!! :DDDD

Tsè! Magari!!! Mangio, mangio eccome!!! Infatti, praticamente, la dieta che mi ero ripromessa di seguire per filo e per segno, langue da un bel pò.... e infatti è da Agosto 2009 che il mio peso oscilla tra i 78 e i 77 chili... che palle!!!! :D

Ma adesso basta!!! 
Per intercessione di non so quale angelo celeste, è saltato l'appuntamento col Nutrizionista di ieri, 15 aprile... fiuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, pericolo scampato!!!

Eh si, perchè nonostante le passeggiate a passo spedito (4 km tre volte a settimana) ci si è messa di mezzo la Pasqua con tutto quel bendiddio di cioccolato bianco, nero, nocciola, pralinato, in polvere, ecc.ecc.ecc. e come cavolaccio si fa a resistere dico io?! Ma non sono mica una martire!

Ho mangiato cioccolato da far schifo (cioè, io ho fatto schifo, mica il cioccolato!) e ci sono scappati pure un bel pranzo al ristorante più qualche venerdì sera fuori al pub... uff...

Confesso che domenica mattina scorsa, l'11 aprile, appena sveglia son salita sulla bilancia e quella sapete cosa mi ha urlato dietro, oltre ad una sfilza interminabile di parolacce e insulti?!!!! Che pesavo 79 chili!!! Cristo santo!!! A momenti ci rimanevo secca!!! Non ho pianto, che i coccodrilli si son disidratati ormai e non riescono più a piangere manco se li attorciglio e torco come stracci da pavimento!!! Mi sono semplicemente detta "Adesso basta! Sei grassa come una scrofa gravida, hai mangiato di tutto e ti sei tolta la voglia di tutto!!! Tra quattro giorni quattro ti aspetta il tuo MagicoNutrizionista e devi correre ai ripari!" Così ho preparato un calderone di minestrone, che ho suddiviso in pratiche ciotole con coperchio e surgelato, riempito il frigo di yogurt e buste di insalata e da domenica 11 fino a ieri ho "vissuto" di questo.... ieri mattina mi sono pesata e sapete che diceva la bilancia?! 77,6!!!! evvaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ^_________________^

Ecco... se solo riuscissi a tenere questo ritmo per un mese.... che la visita evitata ieri mi si ripresenterà il 13 maggio!!! E dovrò pure rifare le analisi del sangue perchè il colesterolo è sceso (a novembre 320, adesso 282) ma il MagicoNutrizionista dice che ancora non va bene e mi ha PREGATA di essere brava, di continuare a prendere l'Armolipid la sera e il Lipydium Tab al cioccolato a pranzo tutti i giorni e di non sgarrare.... Insomma.... è così carino e buono che come si fa a deluderlo, dico io... ^____^

Il problema GROSSO è che mi piace cucinare!!! E mi piace cucinare pure i dolci, porca l'oca! :DDDD

E allora ragazze, se siete ancora qui a leggermi, invece di essere corse a cancellarvi :DDDD sappiate che ce la metterò tutta di nuovo! Devo tornare ad essere brava come alcuni mesi fa... non voglio più buttare via i soldi dei controlli e le passeggiate mi piacciono! Mi fanno sentire davvero bene, se solo sto tempaccio della malora la smettesse una buona volta di disfare i miei piani!!! ^___^

'Notte ragazze, pensatemi e passatemi un pò di forza di volontà!!!